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的，但是……这里的开水，我却不知道要怎么调，也不知道怎么吊汤！” 黄忠先是激动不已，但是最后却黯然伤神bige7。com他想着，他这儿传承残缺，说不定先祖当年的徒弟会知道做法，或者说传承了完整的菜谱，他才会一直都在重复冒昧拜访点这道菜的顾客这一件事！一想到自己祖传的菜色却只能靠别人补全菜谱，他就没有办不黯然伤心！ 苏悦然想到了开水白菜的介绍及做法，这个信息，前世百科网上随时都能查到： 开水白菜烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口……因为汤清澈见底，视之如开水，故名之“开水白菜”bige7。com 千万别以为“开水”就是“白开水”，这里的“开水”是最高档...